Kehidupan Sekitar

Monosodium Glutamat (MSG) ditemukan pada tahun 1940, Asam Glutamat digunakan pada berbagai macam jenis produk Makanan di berbagai Negara, Khususnya dalam kurun waktu 40 tahun terakhir. Asam Glutamat adalah salah satu dari 20 Asam Amino yang ditemukan pada Protin dan MSG merupakan monomer dari asam glutamat. MSG lebih umum disebut Vetsin memberikan rasa gurih dan nikmat pada berbagai makanan siap saji, makanan beku, maupun makanan kaleng mengandung MSG dalam jumlah yang Besar.
Di dalam otak, Enzim menkatalis dekarbosilasi asam glutamat menjadi gama asam aminobutrat. Asam glutamate meningkatkan trasmisi signal dalam otak, sementara gamma asam aminobutrat menurunkannya. Oleh karena itu, Mengkonsumsi MSG Berlebihan pada beberapa Individu dapat merusak kesetimbangan antara PENINGKATAN dan PENURUNAN transmisi signal Otak. Olehkarena itu, pada akhir tahun 1970 perusahaan – perusahaan makanan bayi sepakat untuk tidak memasukan MSG kedalam prosuk – prosuk makananan Bayi.

Sumber : www.chem-is-try.org